“青年掛面”正青春

如今，在重慶市萬盛經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，一場圍繞“青年掛面”小作坊的革新行動正如火如荼地展開。

“青年掛面”產(chǎn)自當?shù)厍嗄赕?zhèn)，在周邊小有名氣。為升級發(fā)展這項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局推動制定“青年掛面”團體標準，并將黨建優(yōu)勢轉化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強勁動力，奏響鄉(xiāng)村全面振興新樂章。

面對挑戰(zhàn)，積極謀變

青年鎮(zhèn)歷史悠久，擁有5項市、區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，黃氏掛面技藝名列其中。這座古老的城鎮(zhèn)制作掛面的歷史有近百年，掛面?zhèn)鹘y(tǒng)制作工藝歷經(jīng)數(shù)代傳承不息。

現(xiàn)階段，青年鎮(zhèn)掛面產(chǎn)業(yè)已頗具規(guī)模，16家掛面小作坊聚集形成當?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)的掛面憑借獨特風味，暢銷重慶主城、南川、綦江、桐梓等地。

然而，伴隨消費升級和競爭加劇，青年鎮(zhèn)掛面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來不小挑戰(zhàn)。更棘手的是，隨著行業(yè)標準《花色掛面》（SB/T 3213—1992）于2016年1月1日廢止，青年鎮(zhèn)花色掛面的生產(chǎn)陷入無標可依的困境。

于是，突破瓶頸、謀求變革，主動提升產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)效率、制定適用的標準成為青年鎮(zhèn)掛面產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的問題。

標準引領，闊步前行

為助力青年鎮(zhèn)破解掛面產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局主動出擊，聯(lián)合重慶市質(zhì)量和標準化研究院及技術專家團隊，精心制定并發(fā)布“青年掛面”團體標準（T/ CQCA 026—2025），詳細規(guī)定“青年掛面”的術語和定義、原輔料、基本要求、質(zhì)量要求、檢驗規(guī)則、標簽等內(nèi)容。

同時，萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局印發(fā)《食品生產(chǎn)加工小作坊“車間凈化”行動實施方案》，依據(jù)“青年掛面”團體標準，以“打表推進、逐戶驗收”的方式，對小作坊開展嚴格督導檢查，助力小作坊將團體標準融入日常生產(chǎn)過程，力求實現(xiàn)“一作坊一整改、一作坊一提升”。如今，青年鎮(zhèn)超過50%的小作坊已完成整改，曾經(jīng)簡陋的生產(chǎn)環(huán)境煥然一新，設施設備全面升級。

萬盛經(jīng)開區(qū)出水吼面條加工廠便是這場變革的受益者。曾經(jīng)，設備老化、生產(chǎn)環(huán)境簡陋、產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定等問題如同沉重的枷鎖，束縛著工廠的發(fā)展，市場銷量停滯不前，經(jīng)營一度陷入困境。在關鍵時刻，萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局干部主動上門，深入調(diào)研生產(chǎn)難題，還邀請專家到現(xiàn)場，結合工廠實際情況量身定制改進方案，耐心為員工講解標準要求。

“真是多虧了市場監(jiān)管局的幫扶，讓我們明白只有按標準生產(chǎn)，才能做出好產(chǎn)品?，F(xiàn)在，我們訂單越來越多，員工收入也提高了。對未來，我們充滿了信心！”出水吼面條加工廠負責人羅玉旗感慨道。

黨建賦能，升級產(chǎn)業(yè)

67歲的趙福先經(jīng)營手工掛面坊已有40余載。面對時代變化，老人難免感到局促和茫然。

萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局黨員干部楊斌了解到趙大爺?shù)碾y處后，多次上門拜訪，耐心為他講解標準生產(chǎn)的好處：“趙大爺，您這手藝可是青年鎮(zhèn)的寶貝，咱們得讓這寶貝在更好的環(huán)境里發(fā)光發(fā)熱。按照標準來生產(chǎn)，您的掛面就能做得更精致、賣得更好。”

在市場監(jiān)管干部的引導下，趙大爺轉變思想，積極投身作坊改造，原本昏暗潮濕的作坊被重新粉刷，通風和照明設備一應俱全。如今，趙大爺?shù)膾烀嫔庠絹碓郊t火，原本只能在周邊鄰里間售賣的掛面，現(xiàn)在通過電商平臺遠銷全國各地。

“全區(qū)的黨員干部在實際行動中，以身作則，引導小作坊在原料采購、生產(chǎn)流程上嚴格把關，提升產(chǎn)品品質(zhì)，及時幫助小作坊解決經(jīng)營過程中遇到的難題，以‘黨建+’模式，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入源源不斷的‘紅色動力’!”萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長蔣攀告訴記者，3月底，萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合青年鎮(zhèn)人民政府，組織召開了“青年掛面”團體標準宣貫暨掛面生產(chǎn)加工小作坊提檔升級工作推進會。

這場以“黨建引領 標準賦能”為主題的推進會，構建起“黨員結對幫扶+標準宣貫培訓”雙輪驅(qū)動模式，為掛面小作坊的標準化、產(chǎn)業(yè)化轉型按下了“加速鍵”。接下來，萬盛經(jīng)開區(qū)還將緊密圍繞“黨建引領 標準賦能”理念，借鑒重慶小面的成功品牌經(jīng)驗，構建從原料供應、生產(chǎn)加工到市場銷售的全鏈條標準體系，全力打造“青年掛面”區(qū)域品牌，讓“青年掛面”走出萬盛，走向全國。

清晨的陽光灑滿掛面晾曬場，也照進了掛面手藝人的心底。夜幕降臨，電商平臺上“青年掛面”的銷售熱潮正勁。萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局以黨建為魂、監(jiān)管為盾、服務為劍，在這片土地上書寫著屬于掛面產(chǎn)業(yè)的蛻變故事。